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说到鲍鱼可能大多数人会认为“这不是日常会吃的”印象中只有那些躺在棕色陈列箱里铺上金色绸缎,标价分分钟上万元的才是真正意义上的鲍鱼为助力东莞对口帮扶揭阳市结出扶贫硕果东莞广播电视台全力推进消费扶贫工作为大家带来源头产地好货充分展现广东“一村一品”产业扶贫项目的优势现在!没错,就是现在!东莞广播电视台好物推荐官诗诗及直播团队正在揭阳惠来海边通过东莞阳光网抖音号、知东莞APP为扶贫好物直播带货来自揭阳惠来县的新鲜鲍鱼每一个都带有国家农产品质量安全信息溯源码会直接从源产地送到您的餐桌上在哪儿能看到直播?直播入口▼直播入口▼惠来鲍鱼为什么值得买?

小伙伴们是不是很好奇:

出产鲍鱼的地方很多

但咱们为什么选择推荐惠来鲍鱼?

往下看,你就知道了

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//鲍鱼的那些事儿

01

干鲍鲜鲍,其实营养都一样

无数经验丰富的老饕们和营养学家已经证明:干鲍和鲜鲍无论从成分到营养价值都一致,只是制作工艺的不同,在口感上略有差异,但价格相差甚远。鲍鱼营养价值极为丰富,素有“海洋中的软*金”的美誉。其肉质细腻,口感鲜美Q弹,富含二十多种氨基酸,是高蛋白低脂肪的健康食材,同时鲍鱼血是珍贵的抗病*蓝血。

02

干鲍做法费时,鲜鲍做法简单

寻常一只干鲍,要先用水泡两日,还要不时换清水泡发,再用秘制的汤汁熬煮两日两夜才能吃到。而鲜鲍的煮法,则简单多了。处理好了,就简单的清蒸味道都非常鲜美。

03

鲜鲍对生长环境很挑剔

南海之滨鲍鱼养殖地

惠来县靖海镇海域是鲍鱼的著名产地。

这一带海域为浅海区,礁群连绵,浪粗流急,又无大流量的淡水注入,海水咸度高。鲍鱼的食物-----藻类茂盛,是鲍鱼生长的优良海域。

惠来鲍鱼,由来已久。

04

鲍鱼的大小怎么说才专业?

鲍鱼的头数是怎么回事?

明清时期,鲍鱼被列为“海产八珍”之首,是达官贵人才能享用的美食。

据传当时沿海各地大官朝见时,多以鲍鱼作为贡品,一品官吏进贡一头鲍,七品官吏进贡七头鲍,以此类推。

这里的“头”,是鲍鱼专用的一种计量单位。“几头鲍”指的是一斤鲍鱼里含有几只。

比如,“三头鲍”就是三个鲍鱼为一斤,“十五头鲍”就是十五个鲍鱼为一斤。所以“头”数越小的鲍鱼,个头越大。

我国古代盛行的是“司马斤算法”,简单来说就是“几头鲍”就是一司马斤(.79克)里有几只干鲍鱼。

但如今,除了中国香港和新加坡依然在沿用这种算法,我国大部分地区已经发展出了2.0版本:从司马斤变为了市斤,干鲍鱼也变成了鲜鲍鱼。

05

现在技术成熟了,咱吃鲜鲍

为什么现在越来越多人吃起了鲜鲍?

直到上个世纪70年代,随着杂色鲍和皱纹盘鲍的人工育苗技术被先后突破,中国鲍鱼养殖产业矛头初露。到了年,里程碑式事件发生了——原产于我国北方的皱纹盘鲍杂交鲍被引入福建养殖,因其肉质肥美、不易染病,一举成为了南方的主导种。

得益于皱纹盘鲍养殖的爆发性增长,年我国鲍的产量近14万吨,占世界鲍养殖总量的九成以上,一举成为当之无愧的世界鲍鱼大国。

产量的增多,加上运输技术的升级,价格高昂的干鲍自然就轻易地被物美价廉的鲜鲍给打败了。如今中国大陆市场上的鲍鱼以鲜鲍为主,干鲍反而少见。

这么新鲜好吃的新鲜鲍鱼怎能错过呢!

来源

东莞阳光网

编辑

赵艳燕

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