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胆囊里究竟是怎么长出石头的？胆结石更会“青睐”哪些人群？医院主任医师刘京山说，不吃早饭的人易患胆结石。
肝脏分泌的胆汁流入胆囊，会在胆囊里进行加工、储存、排泄，在这个过程中胆汁会产生一些小的结晶体、颗粒物。如果我们吃饭，胆囊会收缩，这些颗粒物就会从胆囊排出，就不会长结石。如果不吃早饭，胆囊长时间没有食物刺激，没有收缩，颗粒物会沉积在胆囊底部，久而久之就会增加患胆结石的风险。
除了不吃早饭容易诱发胆结石外，爱吃油、肥胖也是诱发胆结石的高危因素，快跟着专家测一测。
测试一：用油量测试
油经过胃肠道吸收进入血液，然后以胆固醇的形式汇入胆汁。如果胆汁里胆固醇超过饱和度，就容易形成结晶，从而造成胆结石。
《中国居民膳食指南》规定，成人每人每天摄入25~30克或30~32毫升烹调油，如果每天用油超出32毫升，说明存在患胆结石的高危风险。
测试二：体脂含量测试
专家提醒：肥胖的人易患胆结石。
身高腹围比例测试方法：用软尺量出与身高等长的距离，然后对折围绕在腹部，如果首尾能接合，说明身高腹围比例正常；如果无法将对折后的软尺首尾接合，说明属于腹型肥胖，有患胆结石的高危风险。
腹部脂肪厚度测试方法：用脂肪卡尺测量脐旁偏右的腹部脂肪厚度。
男性脂肪比例对照
女性脂肪比例对照
将所得结果参照年龄进行比照，若超出图中数据，则说明有患胆结石的高危风险。
测试三：血脂测试
人体总胆固醇正常值是2.33~5.70mmol/L，通过专业的医学测试，如果发现体内总胆固醇超标，说明有患胆结石的高危风险。
专家提醒：血脂超标的人，建议少吃高油脂、高胆固醇的食物，医院检查是否有其它代谢问题；腹部脂肪堆积较多的人，建议加强运动、适当控制体重和饮食。
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