胆囊结石是指胆囊里头，形成的胆固醇性的或者黑色素性质的结石，它一般有单发的，多发的，小的可以叫胆固醇结晶性结石，大的叫胆固醇性结石，或者说黑色素结石，还有混合性结石这几种。
胆囊结石一般是从小慢慢逐渐长大，单发的逐渐增多，变成多发的结石。
胆囊结石是怎么造成的？胆囊结石的病因非常复杂，与多种因素有关，可能是出现胆固醇和胆汁酸代谢异常，胆汁淤积等因素导致的胆囊结石形成，与地区，饮食环境的因素也有关系，女性发病率高于男性，可能与女性激素还有肥胖高脂肪饮食等有关系。
比如女性怀孕，生孩子这个技术分泌水平会增高，也可能会导致胆囊结石发生，还有内科疾病，比如说糖尿病，高脂血症或者是做过胃切除手术，都有可能加重胆囊结石的发生，很多事，与饮食习惯有关，建议是清淡，易消化饮食，不要吃太多高脂肪类的食物。
胆囊结石会变成息肉吗？胆囊结石它是发生在胆囊腔内的可移动的，这样的一类病变。结石往往会随着时间的延长，逐渐地增多、增大。另外结石长期存在，对于胆道黏膜也会有一些刺激。但是在结石的刺激之下，往往是会发生慢性的胆囊壁增厚，或者是慢性胆囊炎的情况。
而因为结石本身刺激胆囊黏膜，产生息肉的情况，到目前为止，尚没有一个特别确切的机制，尚没有确认有这种联系。所以说胆囊结石合并胆囊息肉的情况确实存在，但是因为胆囊结石而诱发息肉，这种关系尚没有被完全确立。
妙手医生健康胆囊结石能吃排骨汤吗？胆囊结石的患者是绝对不可以吃排骨汤的。排骨汤当中油脂含量比较高，会加重胆囊结石的症状，胆囊结石的患者任何油腻的食物都是不建议吃或者是少吃的，排骨汤最好不要喝了。
再来其他脂肪含量比较高的食物，胆固醇含量比较高的食物也是不可以吃的，比如一些动物的内脏，油炸的食品，烧烤类的食物，肥肉，鸡皮，鸭皮最好都不要碰。
鸡蛋*，鸭蛋*胆固醇含量比较高，最好也不要吃。胆囊结石的患者，应该多吃新鲜的水果和蔬菜，尤其是富含维生素A的食物，包括一些胡萝卜，番茄，莲藕，或者是一些菠菜，或者是一些粗粮，比如玉米，燕麦。
以上的方法仅供参考，具体的检查和治疗措施，医院咨询专业的医生。
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