胆结石已经成为一种常见疾病了，不仅中年人连现在的年轻人也越来越多的患上胆结石了。患石因素包括有体重超标、不吃早餐、饮食不规律、吃得太油、长期大量吃肥肉等。总的来说，人会出现胆结石大部分原因是自己吃出来的。
患上胆结石要及时治疗。结石如果长期呆在胆囊中，所带来的后果是非常严重的。结石长时间的慢性刺激，对胆囊的伤害非常大，可能引发急性胆囊炎、胆囊穿孔，甚至是胆囊癌；胆结石如果引起梗塞，容易引发胆总管结石、*疸、胰腺炎等疾病。治疗胆结石的有效方法是手术。
因为胆结石不像肾结石那样是可以排出体外的，只能手术治疗。手术有两种保胆取石术、切除胆囊术。两种手术都有利有弊，保胆取石术虽然能完好的保留患者的胆囊，但不能保证结石不复发；切除胆囊虽然能有效避免胆结石复发，但是容易留下诸多后遗症，比如说增加结肠癌几率、造成消化不良、容易引起腹泻等。从治疗后续上来看保胆取石的效果会好很多。
胆结石手术后，患者的饮食要十分注意，这样才利于患者康复。
刚刚手术后，由于胃肠受到刺激，蠕动减少，肝脏功能受到抑制，胆汁分泌量降低，会影响整个消化系统的功能。所以此时，饮食主要以流质为主，如米汤、豆浆、藕粉、果汁等，随后再逐渐改为脱脂牛奶加甜面包、大米稀粥、豆腐羹、枣泥米糊以及面食类等。
经过一段时间之后，才建议开始吃一些含蛋白质质量较高的食物。每天应吃些瘦肉、水产品、豆类食品，如能饮一杯牛奶更好。
如果没有胆囊，之后的饮食也会受到很大的影响，以后吃东西以清淡为主，油腻、胆固醇高的东西一定少吃或者不要吃，还有就是垃圾食品忌口，因为胆囊是储存胆汁的作用，胆囊没有了，胆汁就会直接流入肠道，消化能力会比之前弱很多。正常的胆囊可以储存胆汁、浓缩胆汁、排出胆汁、分泌黏液等，当胆囊被切除之后，机体便失去了这些功能。
所以在治疗胆结石上一定能保胆就保胆，因为切除胆囊之后，带来的后遗症是较多的。
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