很多患者往往认为手术或者药物能一劳永逸的地治疗疾病，其实是错误的。很多时候，疾病是不健康的生活和饮食方式导致，患者即使手术后服药后，也要改变自己的饮食习惯，不然很多疾病还是会复发的。如胆结石就是一个很好的例子，手术后患者可以维持一段时间，但如果不注意饮食，很容易复发胆管结石。
那么，胆结石患者饮食方面应注意哪些问题呢？
1.忌烟酒及辛辣食物。
2.忌食油炸食物、动物脂肪及内脏，慎食蛋*、鱼、甲壳类动物。
3.要注意饮食卫生，避免寄生虫感染。
4.限制草酸含量高的食物，如少吃扁豆、巧克力、菠菜、无花果、核桃等食物。
5.改变料理方法，烹调食物少用油煎、油炸，尽可能采取煮、炖、清蒸的方式，油品的选择以植物油为主；至于调味料方向，一些重口味的调味品如辣椒、咖哩，能不用就不用。
6.不要喝酒，牛奶只限于饮用脱脂牛奶，避免食用加工食品和高糖分的食物等。
7.适当的水分摄取，一般来说，一天至少要喝毫升左右的白开水。
8.必须少食糖。
9.避免食用易胀气食物，即不要摄取如蕃薯、马铃薯、芹菜、洋葱、萝卜、韭菜、*豆、竹笋及大蒜、汽水饮料以及酸性的果汁、咖啡、可可等，这些都是易引起胀气之食物。
10.宜进食低脂肪饮食，多食新鲜蔬菜、水果，可食猪瘦肉、鸡肉、鸭肉、蛋清。
11.多食用可溶性纤维食物如蔬菜、水果、燕麦、大麦、红豆及绿豆等。
总之，治疗胆结石首重饮食的控制，患者须养成定时定量、少量多餐、忌暴饮暴食良好的饮食习惯，平时应减少脂肪的摄取。
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