胆结石是胆道系统的常见病，造成的原因和生活习惯有很大的关系，因此，胆结石患者一定要注意调节饮食，不免不当的饮食导致病情加重或复发，那么做胆结石术后不能吃什么？就一起医院肝胆外科的专家是怎么解释的。
胆结石术后不能吃什么呢？？？
1动物脂肪、蛋白和精制的碳水化合物摄入增加，而纤维素摄入减少，饮食不规律，暴饮暴食等均易导致胆结石。
2避免食辛辣刺激的调味品，如辣椒、胡椒等。这些容易刺激胆囊而导致病情复发。
3避免食用易胀气食物：不要摄取如蕃薯、马铃薯。
4避免烟、酒、咖啡等，这些带有刺激性的食品会使胃酸过多，胆囊剧烈收缴而导致胆道口括约肌痉挛、胆汁排出困难，易诱发胆绞痛。
5限制草酸含量高的食物：少吃扁豆、巧克力、菠菜、无花果、核桃等食物。菠菜也不能过多食用，容易促进胆结石的形成。
6胆结石患者不宜多吃糖：服糖后尿中的钙离子浓度、草酸及尿的酸度均会增加，尿酸度增加，可使尿酸钙、草酸钙易于沉淀，促使结石形成。
7胆结石患者应该少吃食盐：食盐每天的摄入量应小于5克，太咸的饮食会加重肾脏的工作负担，而盐和钙在体内具有协同作用，并可以干扰预防和治疗肾结石药物的代谢过程。食盐每天的摄入量应小于5克。
以上就是对胆结石术后不能吃的食物的描述，一般建议胆结石患者的饮食以清淡易消化为主，还应规律饮食，合理膳食，均衡营养，少吃多餐，但避免暴饮暴食，也避免不吃早餐，最好多喝水，多吃富含维生素等营养物质的新鲜蔬菜和水果。
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