胆结石的形成是有一定的时间段的，胆结石也会随着时间而增长的。这就是所说的胆结石的大小，胆结石形成的一个重要原因就在于日常饮食的不注意，长期的高糖、高脂肪、高胆固醇饮食，以及长期的不规律饮食，长期的禁食均是导致胆结石形成的诱因我们从饮食方面也注意那些那？那在胆结石从小变到大的这个时间段内，我们要饮食要注意什么？平时日常生活中，我都对于吃的水果，一定要清洗干净，才能吃。防止并从口入。现在油炸、煎炸类的食品，一定不能吃，人体每天所需的各类的营养种类很多，但是那些胆结石患者一定不能吃的有哪些，先来就来说说：
1、胆结石患者不能喝酒抽烟，辛辣的食物不能吃。2、油炸类食物、动物脂肪和肝脏内，蛋*、鱼、甲壳的动物。3、日常的饮食卫生，不能让病从口入。4、胆结石患者限制吃草莓酸含量比较高的食物：不如巧克力、菠菜、核桃等食物。5、日程饮食准备中，少用油煎油炸的烹饪方法，可以选择炖、清蒸这类的，所使用的油品最好是有植物油为主，口味要清单一些，辛辣禁忌。
6、不要加工食品和含糖较高的食物，如牛奶。7、胆结石患者每天要多喝水，保持每天至少要喝cc的白开水。8、不要食用易产生胀气的食物，比如：萝卜、洋葱这类的食物。9、胆结石患者每天应该多吃低脂肪的食物，多食新鲜的蔬菜瓜果。10、胆结石患者一定要养成定食，定量的好的饮食习惯。
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