胆结石是生活中非常常见的结石病，在日常生活中，如果我们患了胆囊结石，除了积极接受治疗外，我们还应该做好日常的护理，胆结石有一些饮食禁忌，我们非常有必要了解这些饮食禁忌。
1忌辛辣刺激的食物
辛辣刺激的食物，如：辣椒油、咖喱粉、花椒粉等调料，烟、酒、咖啡等饮料。应当避免使用这类食物。通常情况下，胆囊炎、胆结石多属湿热所致，油腻、辛辣刺激会引起湿热加重的现象，这也是对胆囊结石患者不利的。
2
不宜多喝牛奶
消化牛奶中脂肪酸较多，对肠道有一定的刺激作用，脂肪消化又需要一定的胆汁，会加重胆囊的负担，使患者的病情加重。
3忌吃含高脂肪食物
胆汁的作用，是用来帮助消化脂肪。油腻的食物，促进胆汁自动分泌，胆囊收缩。如果患有胆囊结石，当胆囊收缩时，会使结石移动嵌在胆囊颈部，从而导致胆绞痛和急性胆囊炎发作，所以，胆囊结石患者要少吃油腻食物，在一定程度上，可以减少胆汁分泌的工作量。
4少吃含胆固醇较高的食物
如动物的内部器官，如心、肝、脑、肠等，含的胆固醇较高，另外，蛋*、松花蛋鱼子及巧克力等食物也含有较高的胆固醇。
5
少吃食盐
过咸的饮食，将导致肾脏的工作负担过重，而当盐和钙在体内协同作用时，将干扰预防和治疗肾结石药物的代谢，使病情加重。因此，我们食盐每天的摄入量应小于5克。
6
少喝啤酒
一些人误认为啤酒可以发挥利尿的作用，可防止尿结石的产生。但事实上，酿啤酒的麦芽汁中含有酸性物质，它们相互中和作用，造成人体内的尿酸增加，成为肾结石的重要诱因。
胆结石患者吃什么好？
俗话说病从口入，确实不假，胆结石就是这样的一种疾病，由于过食高胆固醇或高脂肪的食物是导致胆结石的主要病因。因此不少人有这样的疑问：如果改变这种饮食习惯，是不是可以预防胆结石呢？改变饮食习惯确实是可以预防胆结石的，尤其是多吃以下几类食物对预防和治疗胆结石都有好处。
01
橙子
橙子中的维生素C含量很高，维生素C可以抑制胆固醇在肝内转化为胆汁酸，从而使胆汁中胆固醇的浓度下降，两者聚集形成胆结石的机会也就相应减少。
02
橄榄油
研究发现，胆结石的形成与人们长年食用动物油也有关，因此胆结石患者要应尽量避免食用动物油，多食用植物油、橄榄油。其中，橄榄油有利于胆管收缩，倡导润滑，有助于结石的排出。
03
黑木耳
黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能，黑木耳的作用因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道。
04
胡萝卜
有研究证明，将萝卜绞汁后服用可阻止胆石的沉积，对胆结石症有辅助治疗作用。
05
核桃
核桃含有丰富的亚油酸，可以抑制体内胆固醇的形成，进而降低胆汁中胆固醇的浓度，故能阻止胆石的形成。核桃中还含有不饱和脂肪酸，可改善胆汁成分，有利于结石的排出。
专家提醒
饮食调理可起到辅助治疗的作用，医院检查，遵医嘱治疗。
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