胆囊慢性炎症分两类，一类是伴结石的，一类是不伴结石的，称为非结石性胆囊炎，它可能与变态反应或微生物感染有关，也可能是肝炎的一部分，临床主要表现为上腹部饱胀、隐痛，进食油腻食物症状加重，有的症状可以较重，经常发生，影响日常生活。尽管没有结石，解决这一问题的唯一办法是手术切除胆囊，原因是药物治疗效果不好，而且胆囊壁的慢性炎症过程是不可逆转的。
有些人没有症状或症状很不典型，容易与其他病混淆。大多数人以为上腹部疼只是一般的胃疼，所以胆结石也常被误认为是胃病。其实做个B超检查胆结石是很容易被发现的。
长期不吃早餐会使胆汁排泌规律紊乱，胆汁浓度增加，更易导致细菌繁殖，从而促进胆结石的形成。而坚持吃早餐，可促进部分胆汁流出，降低夜间所贮存胆汁的黏稠度，减少患胆结石的风险。当然，一切疾病首要应当遵循预防胜于治疗的真理
哪些人容易患胆囊结石？
答：国内外作过大量流行病学调查，发现以下人群易得胆囊结石：
1）女性患者；
2）年龄超过40岁者；
3）肥胖者；
4）家族中有胆囊结石患者或曾经有人患过胆囊结石者；
5）高脂饮食者；
6）有肝脏病变者；
7）早餐禁食者；
8）口服避孕药者；
9）以往做过胃肠手术者。
胆囊结石的发生可能与饮食习惯、遗传因素、内分泌因素以及肝脏疾病有关。
美国曾有一项调查显示，在全美万名胆囊炎患者中，有2/3是女性。妇女容易患胆囊结石，是因为雌激素会使胆固醇更多地聚集在胆汁中，导致其中胆固醇浓度过高而形成结石。而橙子对减少胆结石的发生会起到明显作用。因为橙子中的维生素C可以抑制胆固醇在肝内转化为胆汁酸，从而使胆汁中胆固醇的浓度下降，两者聚集形成胆结石的机会也就相应减少。此外，橙皮中所含有的果胶也可以促进食物通过胃肠道，使胆固醇更快地随粪便排出体外，以减少胆固醇的吸收。得了胆结石的人，除了吃橙子外，用橙皮泡水喝，也能起到不错的治疗效果。
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