胆结石大家都不陌生,可很少有人知道胆结石患者在饮食中应该注意什么，本期我给大家讲讲胆结石患者的饮食原则。
第一，多摄入高膳食纤维食物，如蔬菜、水果及谷物等。高膳食纤维可阻止胆固醇吸收，保持大便通畅，促進胆汁酸排泄，起到利胆作用，从而减少胆固醇结石的形成。
第二，限制胆固醇的摄取量。尤其是动物内脏、蛋*等富含胆固醇的食物。烹调食物少用煎、炸，多用煮、炖、清蒸的方式。胆结石症状极严重者必须遵照医师与营养师的指示﹐严格限制油脂的摄取。
第三，少吃易产生气体的食物，如马铃薯、甘薯、豆类、洋葱、萝卜、汽水饮料，以及酸性的果汁、咖啡、可可等。因为胆结石患者发病时﹐胀气会增加不舒服的感觉，减少摄入产气物质可缓解症状。
第四，多吃富含维生素A、维生素C及维生素E的蔬菜和水果。研究表明，这三种营养素对于预防及治疗胆结石有着相互交联的作用。因为维生素A能保护胆囊的表皮细胞，而维生素C及维生素E的充分摄取有助维持维生素A的水平。
第五，多吃山楂、乌梅、玉米须（可泡茶喝）等能促進胆汁分泌和有利胆作用的食物。建议临睡前喝一杯全脂牛奶，这能刺激胆囊，使其排空。这样胆囊内胆汁就不易潴留、浓缩，结石就难以形成。
除此之外，要想真正拒“胆结石”于门外，还应适当运动，并保持乐观开朗的情绪。