胆结石这个疾病，平常不发作则已，一发作就会使患者痛不欲生。尤其是在进食了不该吃的东西之后，经常弄得患者痛苦不堪。胆结石会给患者的日常生活带来诸多的不便，为避免胆结石发作，患者在吃东西时一定要注意下面这些问题：
1、有规律的进食(一日三餐)
胆结石的形成，其实很大程度是与患者的饮食习惯有关系的。尤其是不吃早餐，或者饱一顿饿一顿的人，更容易患上胆结石。有规律的进食能够使我们的胆囊按时排空，将空腹时储存的浓缩胆汁和一些沉积的胆泥排出胆囊，能够有效预防胆结石和避免胆结石加重。
2、选择合理的饮食结构
除了有规律地进食外，患者的饮食结构也是需要特别注意的。合理的饮食结构对患者的治疗也是很重要的。在饮食上，患者应该注意要避免高蛋白、高脂肪、高热量的饮食。适量食用纤维素丰富的食物，有助于胆固醇排泄，防止结石形成。
胆结石患者在饮食上有什么禁忌呢？
a、忌胆固醇含量高的食物
如动物内脏、蛋*、松花蛋、鱼子及巧克力等。
b、忌脂肪量高的食物
如肥肉、猪油、油煎油炸食品，油多的糕点也不宜多吃。过多的脂肪会引起胆囊收缩，导致疼痛。
c、忌暴饮暴食
暴饮暴食会促使胆汁大量分泌，而胆囊强烈的收缩有可能会引起胆囊发炎、局部绞痛等。
d、忌食辛辣刺激的调味品
如辣椒、辣椒油、五香粉、胡椒面等。
e、忌烟、酒、咖啡等
这些带有刺激性的食品会使胃酸过多，胆囊剧烈收缩而导致胆道口括约肌痉挛、胆汗排出困难而诱发胆绞痛。
此外，胆结石的形成原因很多，有时候一些其他的疾病也会导致胆结石发生，比如溶血性贫血和肝硬化等，因此要想杜绝胆结石，患者在注意饮食的基础上，还要积极治疗这些原发疾病。
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