有了胆结石之后我们平常就要注意饮食了，最好是能顿顿五谷杂粮，那么所谓的五谷杂粮是些什么呢？我们平常俗称的五谷就是五种谷物。“五谷”，古代有多种不同说法，最主要的有两种：一种指稻、黍、稷、麦、菽；另一种指麻、黍、稷、麦、菽。
两者的区别是：前者有稻无麻，后者有麻无稻。古代经济文化中心在*河流域，稻的主要产地在南方，而北方种稻有限，所以“五谷”中最初无稻。从医学角度来说这五种谷物就是指粳米、小豆、麦、大豆、*黍。《素问·脏气法时论》：“五谷为养。”2、指秔（或作梗，俗作粳）米、麻、大豆、麦、*黍（见《灵枢·五味》）。
除了平常多吃五谷杂粮之外，我们还要多吃蔬菜水果，少吃油腻辛辣等荤腥。
1、蔬菜类要多多的吃：如芋头，萝卜、乾豆、马铃薯、洋葱、辣椒、芥末等。
2、油脂类要少吃或不吃：避免奶油、沙拉酱、油炸煎的食物点心，因为过多的脂肪引起胆囊收缩，导致疼痛。比如：月饼是一种油腻食品，吃后会引起胆囊收缩，胆汁滞留，易导致急性发作或病情加重。
3、五谷要多多的吃，可以做主食：避免速食面、蛋糕、油条、炒面、油炸点心。
4、动物心、肝、脑、肠以及鸡蛋（尤其是蛋*）、松花蛋、鱼子及巧克力等，这些东西千万不能吃。避免肥肉、猪油、蹄膀、猪皮、鸡鸭皮、油汁、油豆腐、栗子、腰果、蚕豆、花生、瓜子、全脂奶、奶油、冰淇淋、乳酪等。
5、忌食辛辣刺激的调味品，如辣椒、生蒜、胡椒等。
6、忌烟、酒、咖啡等，这些带有刺激性的食品会使胃酸过多，胆囊剧烈收缴而导致胆道口括约肌痉挛、胆汁排出困难，易诱发胆绞痛。
7、更不能因为天热而进食冷饮，因为患病使您的消化系统功能较差，吃冷饮食品后，容易加重病情。
8、另外胆囊炎或胆石症还不宜多喝鸡汤，因为鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝后会刺激胆囊收缩使病情加重。
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