虽然胆石症的发病原因目前尚不十分确切，但被公认的重要因素之一是饮食，因此胆石症的防治也应当从饮食开始。如果您家里有一名胆石症患者，应当怎样为他进行饮食调养呢？日常生活中，可参考如下十大原则。
1.养成不喝生水的习惯。
生吃瓜果要洗净，以防吃入蛔虫及残留农药，防止蛔虫引起结石。
2.要多吃含维生素的食物。
如绿色蔬菜、胡萝卜、西红柿、菠菜、白菜等，平时应多吃些香蕉、苹果等水果，这样有助于溶解结石。
3.要用植物油炒菜，注意烹饪方法。
所吃的菜以炖、烩、蒸为主。
4.保证按时吃早餐，不可空腹时间太长。
一般在早晨空腹的时候，胆囊内胆固醇饱和度较高，如果不吃早餐，胆汁不参与消化食物，时间久了，胆汁中的胆固醇就会过度饱和，引起胆固醇沉积进一步形成结石。
5.要多吃些有利胆作用的食物。
这样能促进胆汁分泌和松弛胆道括约肌，如山楂、乌梅、玉米须泡茶等，这样可以方便结石的排出。
6.禁忌高脂肪、高油、高糖类食物。
如肥肉、猪油、油炸食品，油多的糕点也不宜多吃，因为这些食物易造成胆汁加速分泌、淤积，是结石形成的温床。
7.禁忌暴饮暴食。
节假日或亲友聚会时大吃大喝，会促使胆汁大量分泌，使胆囊强烈收缩诱发胆囊炎，甚至胰腺炎。
8.禁食辛辣刺激的调味品。
如辣椒、五香粉、胡椒等，这样会刺激胆囊收缩，引起胆绞痛。
9.禁忌烟、酒、咖啡等。
这些带有刺激性的食品会使胃酸分泌过多，胆囊剧烈收缩而导致胆道括约肌痉挛，使胆汁排出困难，易诱发胆绞痛。
10.避免食用易胀气食物。
不要过多摄取如马铃薯、芹菜、洋葱、萝卜、韭菜、*豆、竹笋、大蒜、汽水饮料以及酸性的果汁，这样会加重腹胀等不适感。
最后，不要盲目进补。要采用“4+1”膳食方案
膳食方案中的“4”分别是谷物类，蔬菜水果类，鱼肉蛋禽类，奶及豆制品类，这些物质位于金字塔底。“1”是纯能量的物质，包括油、盐和糖三大类，这些物质位于金字塔尖的位置。
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