慢性胆囊炎是指胆囊持续的、反复发作的炎症过程，绝大多数病人都是有胆囊结石的，因为结石的反复刺激才导致的慢性胆囊炎。慢性胆囊炎的病人临床表现很不典型，肯呢个会有胆绞痛，病人通常会在饱餐、进食油腻食物后会出现腹痛、腹胀，有人严重有人轻微，少数会出现畏寒、发热、寒战，同时会有恶心、呕吐，多数病人不会有。
因为慢性胆囊炎病人吃油腻食物后会诱发胆汁增加分泌，这可能引起胆绞痛。所以我们都是建议慢性胆囊炎的病人限制肥腻食物，以清淡饮食为主，多吃新鲜蔬菜水果。
所谓的油腻食物，也不是说不能吃鸡蛋。油腻食物脂肪很高，脂肪靠胆汁消化的，所以会刺激胆汁过多分泌，这会可能引起胆绞痛。而适量吃点鸡蛋不是不行的，只要不要过量便可。但是肥肉、东坡肉等等就要稍微忌口了，尤其是每次吃肥肉都会腹痛的病人，最后以后都不要吃了。然后找个机会切掉胆囊，以绝后患。
一个禁忌
1.避免过度劳累;
2.避免情绪刺激;
3.避免高脂肪，高胆固醇饮食;
4，不要吃辣椒，咖喱，芥末等刺激性强的食物，忌酒和咖啡，浓茶;
5，避免用煨，油炸，煎炸等方法烹煮食物。高温油含有丙烯醛裂解产物，可刺激胆道并引起胆道急性发作。
6，饮食注意一方面是配合德普利丹舒茶调整，效果会更好。
第二食物
1，食用清淡，液体饮食或低脂肪，低胆固醇，高碳水化合物饮食。限制动物脂肪可以补充具有利胆作用的植物油的量。控制食物的摄入量，如肝脏，肾脏，大脑或鱼子酱。适当增加玉米油，葵花籽油，花生油和豆油等植物油的摄入比例。
2，提供丰富的维生素，尤其是维生素A，维生素C和B族维生素和维生素E。保证提供新鲜蔬菜和水果。绿叶蔬菜提供必要的维生素和适量的纤维素，应该得到保证。酸奶，山楂，糙米等食物对患者也有益。
3，食用适量的膳食纤维，可刺激肠蠕动，防止胆囊炎的发作。
4，大量摄入水分有利于胆汁稀释
5，少量多餐，可反复刺激胆囊收缩，促进胆汁排出，达到引流的目的。
6，合理烹饪，应熟，煮，卤，蒸，炖，炖，炖等烹调方法。
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