胆结石又称为胆系结石病或胆石症，是胆道系统的常见病。胆结石和高血压、糖尿病一样，是一种高发的顽固性病，困扰着很多人。患上胆结石是非常痛苦的，那么平时应该怎么吃来预防胆结石的发生呢？
推荐食物榜单
宜：富含纤维、维生素的食物
1
核桃
核桃富含亚油酸及多种矿物质，可抑制胆固醇形成，进而阻止胆石的形成；核桃中还含有磷脂和不饱和脂肪酸，也能改善胆汁成分，且有利于胆石排出。
食物宜忌：
核桃与白酒同食，会导致血热；
核桃与*豆同食，会引起腹胀、消化不良；
核桃与鳖肉同食，会导致身体不适。
2
黑木耳
味甘，性平；
具有补气活血、润肺益胃的功效；木耳含有发酵素和生物碱，可以促进消化系统中腺体的分泌，促进结石的排出。
食物宜忌：
黑木耳与萝卜同食，会引发皮炎；
黑木耳与海螺同食，容易腹胀；
黑木耳与麦冬同食，会引起胸闷。
3
鲜枣
鲜枣中含有大量的水溶性维生素C，可以使体内多余的胆固醇转化为胆汁酸，阻断胆结石的形成。
食物宜忌：
枣子与葱同食，会降低营养价值；
枣子与蟹同食，容易患寒热；
枣子与鱼同食，容易消化不良。
食谱推荐
1
黑木耳炒肉食材
主料：猪里脊1条、黑木耳20g、青椒1个、胡萝卜半个
配料：油适量、盐适量、生抽、酱油适量、生粉适量、老姜适量
厨具：炒锅、碗
做法：
1.猪里脊洗干净后切成薄片，加入料酒、生抽和少许生粉腌制15分钟；
2.胡萝卜和青椒洗干净切块；
3.黑木耳泡发后洗干净撕成小块；
4.锅中倒入适量油，放入老姜爆香，放入腌制好的肉片，翻炒至肉片变色，盛出；
5.锅中倒入少许油后放入青椒翻炒，再加入黑木耳、胡萝卜翻炒均匀；
6.加入肉片，放盐调味，再加入少许水稍微炖煮即可。
功效：
此菜有排*、强身健体的作用，也可以预防胆结石的形成。
2
苹果鲜枣沙拉食材
主料：甜味苹果2个、鲜枣g、榛子40g、酸奶适量
配料：蛋*酱适量、柠檬汁适量
厨具：砂锅、碗、炒锅
做法：
1.榛子去壳、剁碎，用中火干炒2分钟；
2.将适量酸奶、蛋*酱、柠檬汁搅拌均匀，备用；
3.将苹果和鲜枣去核切碎，拌入酱料，搅拌均匀，在上层撒上榛子即可。
功效：
沙拉中含有多种维生素、叶酸以及钙、钾，可以补充人体所需的微量元素，也能预防胆结石的形成。
生活建议
平时要多运动，运动量少会使胆囊肌的收缩力下降，容易造成胆汁淤积；
注意控制体重，体重超标的人胆结石发病率比正常人高5倍；
要吃早餐，长期不吃早餐会使胆汁浓度增加，有利于细菌繁殖，促进胆结石的形成；
餐后不要吃零食，吃零食会不利于食物的消化吸收和胆汁排泄；
每晚喝一杯牛奶或早餐进食一个煎鸡蛋，可以促使胆囊定时收缩和排空，减少胆汁在胆囊中的停留时间，有效预防胆结石。
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