鲍鱼是名贵的“海珍品”，具有滋阴补阳、清肝明目、防癌抗癌之功效。鲍鱼是中国传统名贵食材、富含蛋白质、钙、铁、碘维生素A等于人体必需的营养元素！营养价值极为丰富且温补而不燥，其肉质柔润细滑滋味及鲜美！被誉为“海味珍品之冠”。
鲍鱼用来焖、炖、煮都可以，其味美鲜，用来煲粥煲汤都很鲜甜。好多人说想买鲍鱼吃，但是不会怎么做，下面来给大家介绍两种常吃的干鲍鱼做法。
一、大连鲍鱼大连溏心鲍鱼新鲜干度好，鲍芯结实，厚肉，颜色金*，肉质柔嫩细滑，滋味极其鲜美。
大连鲍鱼的泡发1.首先取所需鲍鱼，加纯净水，没过鲍鱼再多一些；2.泡发8个小时或者以上(夏天最好放冰箱)；3.泡到鲍鱼中间捏起来软了，把一头黑色的滤嘴去掉，清洗干净鲍鱼就可以了！
大连鲍鱼的做法大连鲍鱼的做法比较简单，可以整颗煲汤，炖肉，炖菜，或者切片煮鲍鱼粥都可以！
推荐1.材料：澳洲小鱼翅、澳洲螺片、新西兰花胶、大连溏心鲍鱼、金华火腿、元贝、瘦肉、姜片、陈皮炖煮时间：2.30-3小时超好喝！超鲜甜！必尝??推荐2.材料：大连溏心鲍鱼、日本天白花菇、花胶、元贝、鹅掌、姜片配料：豉油、冰糖、盐、蚝油①鲍鱼、花胶泡发好，元贝泡一下，花菇泡软洗干净，鹅掌洗干净备用。②爆香姜片，把泡软的花菇、元贝、鲍鱼一起下锅爆香。③加入大量水，加入豉油、冰糖、少许盐，中火焖2.5小时。④鲍鱼焖2.5小时后加入鹅掌（注意观察如果水太干可以加多一点点水），继续焖45分钟，直到鹅掌软。注意过程不要常翻鹅掌，否则会散。⑤鹅掌焖好后，试一下味，加入适量蚝油，盐凋味即可。二、南非鲍鱼南非鲍鱼南非鲍产于南非，边缘毛刺非常多。南非鲍因为个头大、品质高，一直在国际市场上颇受青睐。南非鲍鱼呈米*色或浅棕色，质地新鲜有光泽。外形椭圆形，身体完整，个头均匀，干度足。肉质新鲜，鼓壮饱满。南非鲍鱼的泡发（适用所有鲍鱼，例：澳洲鲍鱼、日本吉品鲍、中东鲍鱼等）相对大连鲍鱼，南非鲍鱼的泡发比较复杂，整个过程要6~7天，大家认真学习了哦！干鲍鱼洗净，放入无油无盐的容器里，加入没过鲍鱼的纯净水浸泡2天。（泡发全程放冰箱冷藏）期间每天早中晚三次换水。泡两天后，第三天用水慢火煲一小时关火，盖好盖焖至水凉，再加入纯净水放进冰箱冷藏泡发两天。期间记得勤换水哦。到第五天的时候已经是完全的泡发了，用一把刷把鲍鱼边缘上的花刷下，然后把滤嘴拔净清洗干净。泡了五天的南非鲍鱼继续取出，慢火煮半小时关火焖至水凉。加入纯净水，盖上盖子放到冰箱继续冷藏泡发1~2天，直到鲍鱼中间都软即可。期间记得勤换水。
南非鲍鱼的做法南非鲍鱼用于焖煮非常美味，口感非常香滑细腻。推荐1：材料：南非鲍鱼、鸡、鸡脚、排骨、金华火腿、元贝、姜片配料：豉油、老抽、冰糖、盐、蚝油①所有材料洗干净备用。②爆香姜片，把鸡、鸡脚、排骨下锅爆香。③锅底记得铺上竹编垫子防止熬制过程中黏底，倒入一部分排骨，半只鸡、金华火腿、元贝，再摆上泡发好的鲍鱼，上面再把剩下的排骨铺满去，加入鸡脚和剩下的半只鸡放在表面，放入冰糖、生抽、老抽。④加入大量水，中火焖4小时，关火一小时，再继续小火焖4小时。差不多好加入蚝油和盐调味试味。期间可用勺子把汁往上淋，但不要翻拌，共焖8小时。④放至第二天（夏天需冷藏），食用前再煮一时小更入味。
煮好的鲍鱼可以切片淋上汁直接食用也可以加入花胶、海参焖煮，大海的味道哦！今天你学会了吗？